Leckere Rezepte direkt aus dem Club

Orangencrème mit Anis-Orangen

Kompott

4 grosse Fleischorangen, filetiert
1 Teelöffel Sternanis Samen
8 El Zucker
250 ml Wasser

- kochen, mit Stärke leicht abbinden, erkalten lassen,
auf Orangenfilets passieren

Crème

250 ml frischer Orangensaft
250 ml geschlagene Sahne
6 Eigelb
90 g Zucker
2 Teelöffel Sternanis Samen
5 Blatt Gelatine

- 125 ml Orangensaft und Sternanis Samen bis kurz vor kochen erhitzen
- etwas abkühlen, Gelatine dazu, passieren
- Eigelb mit Zucker und 125 ml Saft über Wasserbad bis zur Bindung warm schlagen
-mit Saft mischen
-geschlagene Sahne unterheben

Garnitur

Orangenhippen