Leckere Rezepte direkt aus dem Club
Falafel mit Zabadi an Salatbukett
Zutaten:
- 900 g braune Bohnen getrocknet (brown Fava Beans)
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Koriander oder 1 TL Koriandersamen
- 2 Zwiebeln
- ½ - 1 TL Chilipulver (schärfe nach Belieben)
- 6 Zehen Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- 2 TL Sesam
- Öl
Zubereitung:
Die Bohnen über Nacht in Wasser einlegen und vor dem Pürieren schälen.
Die Bohnen zu einem feinen Brei pürieren. Dill, Petersilie, Koriander, Knoblauch und Zwiebeln fein hacken und untermengen.
Den feinen Bohnenbrei in eine Schüssel geben und mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
Mit einem Löffel kleine Kugeln aus der Masse ausstechen und flach drücken (ca. ½ cm dick), mit Sesam bestreuen und bei mittlerer Hitze, in Öl schwimmend knusprig backen.
Zabadi – Gurken-Minz Joghurt
Zutaten:
- 1 Becher Joghurt
- ½ Becher Quark
- 1 Salatgurke
- 2 Zehen Knoblauch (nach Belieben)
- ½ Bund frische Minze
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Quark abtropfen lassen, Salatgurke und Minze in feine Streifen schneiden.
Knoblauch pressen.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, nach belieben Knoblauch beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
