Leckere Rezepte direkt aus dem Club

KANARISCHE KARTOFFELN / PAPAS ARRUGADAS
(für 4 Personen)

Zutaten für 4 Portionen

• 2 kg kleine Kartoffeln
• 2 El. grobes Meersalz
• 1 Zitrone 

Zubereitung:

• Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in einen großen Topf geben.

• So viel Wasser dazugießen, dass die Kartoffeln zur Hälfte bedeckt sind. Mit Meersalz bestreuen, die Zitrone vierteln und auf die Kartoffeln legen.

• Aufkochen lassen, dann im geschlossenen Topf ca. 40 Minuten garen, bis das Wasser vollständig verdampft ist und sich am Topfboden und auf der Schale der Kartoffeln ein weißer Salzbelag abgesetzt hat.

MIT MOJO PICÓN / ROTE PAPRIKA-KNOBLAUCHSAUCE

• 1 Knolle Knoblauch
• 1,5 Guindilla oder Chilischote
• 1,5 TL Kreuzkümmel
• 1 EL scharfes Paprikapulver
• 200g roter Paprika (frisch)
• 1 Tasse Olivenöl
• 2 EL Essig
• 5g Koriander
• Wasser
• Salz

Zubereitung:

1. Chilischote im warmen Wasser eine halbe Stunde einweichen. Samen entfernen.
2. Kreuzkümmel, Chilischote, Koriander
3. und geschälte Knoblauchzehen mit frischen Paprika und Salz in einem Mixer kräftig mixen
4. Paprikapulver dazu geben, gut mischen und mit Olivenöl verfeinern, mit Essig und etwas Wasser aufgießen.                                 

ODER WAHLWEISE MIT AIOLI / KNOBLACUHMAYONNAISE

• 1 Eigelb
• ¼ - ½ L Sonnenblumenöl
• 4-5 Knoblauchzehen
• Salz

Zubereitung:

1. Knoblauchzehen pellen und klein schneiden. Mit etwas Salz im Mörser zu einem Brei verarbeiten.
2. Den Knoblauchbrei in ein hohes Gefäss geben und mit dem Eigelb schaumig rühren.
3. Das Öl tröpfchenweise unter ständigem Rühren (mit dem Mixer) unterschlagen.

Guten Appetit!